电蒸箱完全是通过热传递形式进行，不会破坏食物本身的分子结构

西安创尔特官方售后维修客服中心简述电蒸箱的价值。电蒸箱是通过水箱注水入箱体内的加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热和烹饪，完全是通过热传递形式进行，不会破坏食物本身的分子结构，在密封的腔体内瞬间产生大量的蒸汽，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成份流失，防止食物氧化和变味。完全能够保证食物的原汁原味，丝毫不会破坏食物本身的营养成份。

蒸是营养学家最为推崇的烹调方式。因为恒温的温度最能把食物内部的鲜美激发出来，并且保证营养成份一点也不流逝，用电蒸箱烹制食物，是在一个完全密封的箱体内瞬间产生大量蒸汽，烹饪的时间并不比微波炉慢，热一份米饭所需要的时间大概是在5到8分钟左右，煮一份单人份的米饭大概费时不超过20分钟。而且它的内部容积很大，可以同时蒸制三到四盘菜，算下来也并不费时。

电蒸箱做的扇贝从健康诉求这方面来看，电蒸箱的功能是远远要优于微波炉的。其次从安全角度出发，微波炉的磁控管工作时会产生辐射，不仅对食物本身有一定辐射，而且在工作时对周围的人也有辐射产生。

如果微波炉的电磁外溢（由于采取了安全措施，这种外溢量很小），会造成永远不能愈合的烧伤，微波炉能把半径3—5米的磁场结构破坏，在微波炉附近，人体细胞振荡所产生的磁场会被扰乱。所以孕妇一般不允许使用微波炉，而且一般婴儿食品也会标明禁止微波炉加热。

电蒸箱是利用本身的蒸汽微压加热煮熟食物，不存在任何光波、微波，对食物内外都没有任何辐射，而且在使用过程中，对人体也没有任何不良影响。一般技术先进的电蒸箱，技术都已经十分成熟，不但毫无辐射，而且在人性化方面做得特别好，童锁，低温门体，完全杜绝了在使用时可能产生的的各种不安全隐患。